Czeskie piwa

Naszą dumą są czeskie piwa beczkowe. Czeski chmiel, unikalna woda oraz tradycyjna technologia produkcji sprawiają, że czeskie piwa uważane są za najlepsze na świecie.

W procesie toczenia piwa postępujemy zgodnie z Kodeksem Czeskiego Związku Browarów i Słodowni (ČSPS) "Dbałość o piwo w gastronomii":

Tłoczymy piwo mieszanką gazów N2 i CO2 Azot ze względu na swoje właściwości jest najbardziej odpowiednim gazem do wypychania piwa z beczki. Nie utlenia piwa, nie przesyca, nie powoduje skażeń mikrobiologicznych.

Piwo czepujemy (nalewamy) w klasyczny czeski sposób - na 3 takty Dzięki takiej metodzie serwowania piwa piana ma gęstość śmietany, jest biała, a po napiciu się piwa powinna lepić się do szkła. Przy nalewaniu (czepowaniu) wymagane jest pozostawienie w kuflu odpowiedniego miejsca na pianę, z reguły 3 cm.

Piwo serwujemy w firmowych kuflach w temperaturze 6 – 8°C Niezbyt niska temperatura serwowania wpływa na podkreślenie specyfiki czeskiego piwa.

Czas ekspozycji piwa – do 3 dni. W dłuższym czasie może dojść do obniżenia zawartości CO2 w piwie.